Te gusta el queso, no lo puedes evitar. Pero quizás los lácteos no te sientan bien del todo o el médico te ha dicho que los elimines de tu dieta. O simplemente quieres cuidarte y sabes que el queso no te conviene.
No te preocupes, en ESMACA te vamos a enseñar a preparar deliciosos quesos con productos veganos. Nada de lácteos, ni grasas, sólo productos vegetales con los que conseguirás elaborar quesos con un sabor que te sorprenderá.
En este nivel usaremos probióticos para elaborar quesos especiales. Es necesario haber cursado los niveles 1 y 2 para venir a este curso.
Hablaremos de los diferentes probióticos para elaborar quesos especiales:
- Queso curado al pimentón
- Queso camembert de anacardos (fermentado con su hongo)
- Queso roquefort de anacardos (fermentado con su hongo)
También tendrás otros tipos de queso elaborados con diferentes probiótico:
- Queso fermentado con tempeh casero
- Parmesano curado con rejuvelac
- Queso roquefort de chucrut (fermentado con las bacterias del chucrut)
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